近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，营养知识的重要性逐渐凸显出来。越来越多的人开始关注自己的饮食习惯，重视营养均衡，以保障自己的健康生活。通过学习通营养习题，我们可以提升自己的营养知识水平，了解各类食物的营养价值，掌握合理膳食的原则，从而更好地保护自己的身体健康。让我们一起努力学习，追求更加健康、美好的生活！
1
人体内氮元素唯一来源是哪种营养素？
A、蛋白质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、无机盐
正确答案： A
2大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是( )。
A、精氨酸
B、赖氨酸
C、组氮酸
D、异亮氨酸
正确答案： B
3正常成年人蛋白质提供热量占每日摄人总热量的适宜百分比是( )。
A、20％～30％
B、50％～65％
C、30％～50％
D、10％～15％
正确答案： D
4正常成年人脂肪提供热量占每日摄人总热量的适宜百分比是( )。
A、15％～20％
C、20％～30％
正确答案： C
5目前确定的最基本必需脂肪酸是
A、亚油酸、α-亚麻酸
B、亚油酸、花生四烯酸
C、DHA、花生四烯酸
D、α-亚麻酸、DHA
6能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂作用的是（ ）
A、淀粉
B、膳食纤维
C、双糖
D、寡糖
7人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数（kcal/g ）分别为：
A、4、9、9
B、4、9、4
C、4、4、9
D、4、7、4
8 20克花生油被机体代谢可产生的热量为（ ）kcal
A、20
B、80
C、180
D、100
9与干眼病有关的维生素是（ ）
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素B2
D、维生素D
10下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（ ）
A、锌
B、叶酸
C、尼克酸
D、维生素A
11下列哪种维生素缺乏时，可引起癞皮病
A、 维生素A
B、维生素C
D、尼克酸
12下列含维生素C最多的蔬菜是（ ）
A、大白菜
B、萝卜
C、柿子椒
D、黄瓜
13维生素B2的良好来源是 （ ）
A、白菜
B、菠菜
C、大米
D、动物肝脏
14人体所需的维生素D的最主要来源途径是（ ）。
A、阳光照射
B、食物
C、保健品
D、药品
15以下哪种属于维生素B1缺乏症（ ）
A、夜盲症
B、脚气病
C、坏血病
D、口腔-生殖综合征
一.单选题（共15题,30.0分）
1抑制肠道钙吸收的因素完全正确的是（ ）
A、氨基酸、乳糖、维生素D
B、脂肪酸、氨基酸、乳糖
C、植酸盐、脂肪酸、钙磷比
D、草酸、维生素D、乳糖
2下列食物哪项不是铁的良好来源（ ）
A、动物血
C、动物肝脏
D、芝麻酱
3下列锌缺乏的临床表现不准确的是 （ ）
A、异食癖
B、发育迟缓
C、味觉下降
D、龋齿
4发生克山病主要是由于膳食中缺乏哪种矿物质？
A、碘
B、硒
C、铁
D、铬
5地方性甲状腺肿与哪种微量元素的缺乏有关（ ）
A、碘
B、铬
D、硒
6某食物中钙的INQ值小于1表示（ ）
A、食物钙的供给量高于能量供给
B、食物钙的供给量低于能量供给
C、食物钙的供给量等于能量供给
D、食物钙的供给量高于机体所需
答案解析：
INQ=营养密度/热能密度
营养密度=某营养素含量/该营养素供给标准
热能密度=所产生的热能/热能的供给标准
INQ=1，表示食物的该营养素与能量含量达到平衡 ；
INQ>1，说明食物该营养素的供给量高于能量的供给量 ，故INQ≥1为营养价值高；
INQ<1，说明此食物中该营养素的供给少于能量的供给，长期食用此种食物，可能发生该营养素的不足或能量过剩，则该食物的营养价值低。
因此选B
7蔬菜、水果中不能提供的维生素是
A、叶酸
B、维生素E
C、维生素D
D、维生素B1
维生素D存在于动物性食品，植物性食品不含有
8某家庭在煮饭淘米时，淘洗次数多，反复揉搓，这样处理最容易损失的是（ ）。
A、硫胺素
B、维生素A
D、蛋白质
9目前认为大豆中具有预防骨质疏松的成分是（ ）
A、植物红细胞血凝素
B、植酸
C、黄酮类
D、皂苷
10畜肉的营养特点是
A、碳水化合物含量极少
B、蛋白质含量较高是优质蛋白质
C、脂肪含量约占10%~30%
D、以上都对
11酸牛奶的营养特点
A、含有乳酸杆菌
B、乳糖已经部分分解
C、脂肪容易吸收
12位居平衡膳食宝塔低层向上第三层的食物是
A、谷类
B、蔬菜和水果
C、肉类
D、 奶、豆类
13 2016年膳食指南建议一般人群每天饮水（ ）ml.
A、800-1000
B、400-500
C、2000-2500
D、1500-1700
14 2016年膳食指南建议一般人群每周应摄入至少（ ）种食物
A、8
B、25
C、12
D、20
15 2016年膳食指南建议一般人群建议每天牛奶的摄入量是（ ）克
A、300
B、100
C、500
D、200
下列哪些不属于特殊人群营养？
A、孕妇乳母营养
B、健康成年人群营养
C、游泳运动员营养
D、航天员营养
2妊娠期妇女由于平滑肌松弛，肠蠕动减少，消化液分泌降低，容易出现恶心、消化不良和便秘，这种现象的发生主要与哪种激素有关？
A、人绒毛膜促性腺激素（HCG）
B、人绒毛膜生长素（HCS）
C、孕酮
D、雌激素
3妊娠期血容量自孕中期起明显增加，至孕后期可比孕前增加约 40％，而红细胞只增加 20％，故呈现生理性贫血，这种现象在什么时间段最为明显？
A、孕1～10周最为明显
B、孕10～20周最为明显
C、孕20～30周最为明显
D、孕30～40周最为明显
4下列哪种现象不是妊娠期泌尿系统的改变？
A、脂溶性维生素维生素排出增加；
B、尿钙排出量减少；
C、水溶性维生素、氨基酸排出量（2g/d)增加；
D、尿中葡萄糖（10倍）、叶酸（2倍）排出量增加；
5关于妊娠期体重增长错误的说法是？
A、体重增长是反映妊娠期妇女健康与营养状况的综合指标。
B、孕前身体质量指数（BMI）不同，则其适宜增加的体重不同。
C、孕早期开始应每周称量和记录体重，根据体重的增加调整食物摄入。
D、孕妇过多体重增加将增加难产的危险，过少的体重增长可能导致胎儿营养不良并影响母体的健康。
6下列哪项不是妊娠期铁需要量增加的原因？
A、妊娠期母体生理性贫血，需额外补充铁。
B、除孕妇每日必需摄入一定量的铁以补充自身的消耗外，尚需储备相当数量的铁，以补偿分娩失血造成铁的损失。
C、胎儿制造血液和肌肉组织还需一定量的铁，在肝脏内也要储存一部分铁以供出生后6个月之内的消耗。
D、预防胎儿神经管畸形
7关于哺乳对乳母健康的影响
A、哺乳期母体需要增加营养，容易出现产后肥胖。
B、只有近期影响，远期影响不显著。
C、哺乳容易发生乳房肿胀和乳腺炎，应注意正确哺乳方式。
D、降低乳腺癌和卵巢癌危险性
8人乳中哪些成分相对稳定，不受膳食摄入量影响？
A、钙
B、碘
C、锌
D、铁
9关于婴幼儿消化系统的生理特点说法错误的是？
A、口腔狭小易受伤，唾液分泌少，淀粉酶含量低
B、消化酶中乳糖酶、蔗糖酶、酶胰淀粉酶、胰酯酶等充足
C、胃呈水平位，容量小，贲门、幽门括约肌发育不同步，易出现溢乳和呕吐
D、肠道：易于套叠，蠕动差，透过性强，屏障功能差
10关于母乳喂养的优点，正确的是
A、营养齐全消化吸收利用率高，最适合1岁以内婴儿生长发育需要
B、含优质蛋白，总含量高于牛乳，且乳白蛋白与酪蛋白之比例适当；牛磺酸多有利于大脑发育
C、丰富乳糖，可以促钙吸收及改善肠道菌群
D、钙含量高于牛乳，且钙磷比例适当，不增加肾负担
11关于母乳喂养婴儿添加辅食，正确说法是
A、新生儿1~2周起，首先添加鱼肝油1滴。
B、与肾溶质负荷相适应，避免多盐或调味品的家庭膳食
C、出生后4～6月，母乳量减少，不能满足婴儿营养需要
D、辅食种类不包括淀粉类
12关于老年人营养需要正确的说法是
A、能量需要量降低，可以通过适当降低三大产热营养素的摄入减少能量摄入。
B、维生素矿物质等微量营养素可适当减少，降低肝肾代谢负担
C、多食含膳食纤维和多糖类物质丰富的食物
D、不宜食用含胆固醇高的食物（动物脑、鱼卵、蟹黄、鸡蛋等）
13营养调查不包括
A、膳食调查
B、人体测量
C、影像学检查
D、实验室检查
14营养调查常用实验室检查的指标的意义，正确的是
A、白蛋白（albumin ALB）：主要用于评价机体短期内的蛋白质营养状况，
B、前白蛋白（prealbumin，PA）：能较敏感反映机体长期蛋白质营养状况
C、运铁蛋白（transferrin，TFN）：能及时反映内脏蛋白质的急剧变化, 易受疾病和体内铁的影响。
D、淋巴细胞计数、迟发性皮肤超敏反应可特异性反映机体免疫营养状况。
15患者营养状况综合评价方法不包括
A、主观综合评价（subjective global assessment，SGA）
B、预后营养指数（prognostic nutritional index，PNI）
C、住院病人预后指数（hospital prognostic indicator，HPI）
D、SOAP营养咨询
本周学习内容为营养支持。营养支持可以概括为哪八个字？
A、质地、成分、数量、途径
B、质地、成分、餐次、数量
C、质地、成分、途径、餐次
D、途径、餐次、数量、烹调
2病人入院后临床营养工作主要包括哪些内容？
A、营养评价、营养治疗、营养咨询
B、营养诊断、营养治疗、营养咨询
C、营养评价、营养咨询、健康教育
D、营养评价、营养支持、疗效监测
3营养支持在可能的情况下最后考虑的是
A、人工喂养
B、肠内营养
C、医院膳食
D、肠外营养
4医院膳食包括哪些类型
A、基本膳食、治疗膳食、试验膳食
B、普通膳食 、治疗膳食、试验膳食
C、普通膳食、软食、半流质膳食、流质膳食
D、普通膳食、平衡膳食、组件制剂
5普通膳食应达到健康人平衡饮食的要求，不使住院病人住院期间因饮食配制不当而人体重减轻。占医院就餐人数50～65%。其适用范围不包括
A、体温正常或接近正常；
B、咀嚼功能、消化功能正常；
C、疾病恢复期，治疗上无特殊的膳食要求又不需任何膳食限制的病人
D、老人、幼儿
6关于软食，说法错误的是
A、适用范围包括轻微发烧；消化不良；咀嚼不便；痢疾、急性肠炎恢复期； 肛门、结直肠道术后患者。
B、应细软、易咀嚼、易消化，烹调加工时应将食物切碎煮烂。
C、 是不平衡膳食。
D、蔬菜、肉类均为切碎煮烂损失维生素矿物质多，应注意补充果菜汁、果菜泥。
7软食制作过程中首选加热方式为
A、以油为加热介质进行煎炸。
B、以水为加热介质进行蒸煮炖
C、微波加热
D、热空气烧烤
8关于流质饮食的说法正确的是
A、热量略有降低的平衡膳食，可以长期使用满足病人营养需要。
B、基本可以替代机体自身的物理及化学消化过程。
C、清流质饮食不用胀气的食物如牛奶、豆浆、浓糖水等。
D、冷流质饮食适用于肠道术前、腹部术后、腹泻、严重衰弱病人。
9治疗膳食也称成分调整膳食（modified diet），是指根据患者不同的生理病理状况，调整膳食的成分和质地，从而起到治疗或辅助治疗疾病、促进病人康复作用的膳食。有关说法错误的是
A、以平衡膳食为基础，除限制的营养素外，其它应供给齐全，配比合理。
B、根据病情变化及时更改饮食内容。
C、应照顾到患者的饮食习惯，注意食物色香味形及品种多样化。
D、病人康复后仍然可以使用
10关于治疗膳食说法正确的是
A、限钠膳食包括低盐膳食、无盐膳食、低钠膳食三种形式，低钠程度要求依次更加严格，应根据病情正确选用。
B、高纤维膳食适用于消化道狭窄并有阻塞危险的患者如食道狭窄、食道静脉曲张；肠憩室病，肠道肿瘤等。
C、低饱和脂肪低胆固醇膳食由于限制了高热能脂肪的摄入，可以暂时不控制总能量以达到或维持理想体重。
D、低能量膳食控制食物摄入量，既要控制主食摄入，也要减少蔬菜水果及肉蛋奶等副食入
11关于肠内营养，错误说法是
A、肠内营养制剂经肠道吸收入肝，合成机体所需的各种成分，符合生理过程，可以发挥肝脏的解毒作用。
B、食物的直接刺激有利于预防肠粘膜萎缩，保护肠屏障功能。
C、狭义的肠内营养包括口服及管饲两种方式。
D、凡胃肠道功能正常，或存在部分功能者，营养支持时应首选肠内营养
12关于管饲营养，说法错误的是
A、适用于各种原因造成的不能经口进食或消化吸收功能严重受损者。
B、通常要经过一段适应期，才能逐渐耐受全营养量和全浓度。
C、溶液温度维持在40℃左右，要在24小时内用完。
D、置管根据预期营养支持所需时间选择，需要长期管饲时选用鼻－胃管、十二指肠或空肠置管；需要短期管饲是选用食管造瘘、胃造瘘、空肠造瘘。
13安素益菲佳因为哪些特点适用呼吸系统疾病？
A、低碳水化合物、高脂肪，
B、低碳水化合物、高不饱和脂肪酸为主，含大豆纤维，低渗。
C、低碳水化合物，整蛋白纤维型制剂
D、低碳水化合物、蛋白质为氮源，添加MCT
14关于中心静脉营养说法正确的是
A、适应症为预计肠外营养30天以上患者。
B、不可间歇进行
C、由于中央静脉血流量大，能稀释各种高渗溶液，制剂选择的回旋余地也大。
D、一般用硅胶导管，可用3个月以上，在普通病房即可实施。
15下列哪些是肠外营养特有的并发症
A、补充不足所引起引起的血清电解质紊乱和微量元素和必需脂酸缺乏。
B、糖代谢紊乱表现为低及高血糖；
C、肝功能损伤
D、胆囊内结石及肝酶谱升高；肠道屏障减退。
1肝功能不全时，选下列含有那种物质的营养液为宜（ ）
B、芳香族氨基酸
C、谷氨酸
D、支链氨基酸
答案：D
2关于安排高血压病人饮食，错误的说法是（）
A、限制食盐，适当补钾
B、限制热量
C、限制钙的摄入
D、限制精制糖的摄入
答案：C
3胃溃疡出血患者不宜用（ ）
A、冷牛奶
B、热牛奶
C、冰激凌
D、冰棍
答案：B
4脂肪肝病人不正确的膳食方式为（）
A、控制能量摄入
B、碳水化合物主要由粮谷供应
C、避免油煎炸食物
D、多用植物油
5
有关膳食脂肪对血脂水平的影响，不正确的说法是（）
A、饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用
B、不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
C、多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康
D、防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25％
6何种维生素在冠心病治疗过程中，可以起到抗氧化、降血脂作用（）
A、维生素B1
B、维生素B12
C、维生素E
D、维生素K
7王某，女，56岁，身高160cm，体重68kg，高血压病史16年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。以下哪组食物不宜选用（）
A、标准粉, 豆腐，胡萝卜
B、精制粉，蛋黄, 椰子油
C、青菜，玉米，猪瘦肉
D、燕麦，紫菜, 莴笋
8下列哪项不是急性胃炎的原因（ ）
A、大量使用非甾体类消炎药
B、过度饮酒
C、自身免疫反应
D、摄入某些毒素污染的食物
9鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（）
A、优质蛋白质
B、较多的钙
C、较多的多不饱和脂肪酸
D、维生素A和D
10胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶的激活物是（ ）
A、
Ca2+
B、Na+
C、K+
D、 HCl
11调整膳食防治冠心病应避免( )
A、热量摄入量要达到或维持理想体重
B、经常食用精制糖
C、减少胆固醇摄入量
D、采用复合糖类
二.多选题（共4题,8.0分）
1消化性溃疡饮食治疗原则包括（ ）
A、营养全面、合理，供给足够的能量
B、避免机械性和化学性刺激过强的食物
C、定时定量，少食多餐
D、讲究烹调方法
E、低蛋白、低脂肪膳食
答案：ABCD
2慢性萎缩性胃炎，由于胃酸缺乏，影响铁的吸收，哪些营养素促进铁的吸收（）
A、维生素C
B、某些单糖
C、氨基酸
D、纤维素
答案：ABC
3高血压的生活方式干预措施包括（）
A、控制体重
B、限制盐，限制烟酒
C、适当运动
D、采用DASH膳食
4肝硬化伴食管-胃底静脉曲张者饮食上需要注意（）
A、膳食宜细软
B、避免一切生、硬和粗糙的食物
C、可将蔬菜和水果做成果汁
D、不必限制煎炸类食物
1<p>可以确诊为糖尿病的是</p>
A、<p>近期来总感觉口渴、饥饿，吃得多</p>
B、<p>餐后血糖12.0 mmol/L</p>
C、<p>两次空腹血糖7.5 mmol/L</p>
D、<p>OGTT 2小时血糖12.0 mmol/L</p>
E、<p>吃得多、口渴、多饮，空腹血糖6.8 mmol/L</p>
2<p>联合国糖尿病日设在11月14日，是为了纪念</p>
A、<p>糖尿病患者班廷</p>
B、<p>医生班廷发现胰岛素</p>
C、<p>牛胰岛素结构阐明</p>
D、<p>胰岛素纯化</p>
E、<p>基因工程胰岛素的问世</p>
3<p>糖尿病的综合治疗的“五架马车”是指</p>
A、<p>饮食治疗、运动治疗、药物治疗、手术治疗、心理治疗</p>
B、<p>宣传教育、饮食治疗、运动治疗、药物治疗、自我检测</p>
C、<p>心理治疗、饮食治疗、运动治疗、药物治疗、物理治疗</p>
D、<p>心理疗法、饮食疗法、运动疗法、药物疗法、自然疗法</p>
E、<p>激素治疗、饮食治疗、体育锻炼、免疫治疗、宣传教育</p>
<p><br></p>
4<p>糖尿病饮食治疗的首要原则</p>
A、<p>控制每日总能量摄入</p>
B、<p>供给适量的碳水化合物</p>
C、<p>供给充足的膳食纤维、维生素和无机盐</p>
D、<p>供给充足的蛋白质</p>
E、<p>限制脂肪和胆固醇</p>
5<p>患者，男，45岁，身高175cm，体重75Kg，办公室职员（轻体力劳动），空腹血糖7.5mmol/L，餐后2h血糖12mmol/L，尿糖（—），血脂正常，无高血压和并发症。该患者每日总能量摄入量应为<br/></p>
A、<p>2250 Kcal</p>
B、<p>2100 Kcal</p>
C、<p>1750 Kcal</p>
D、<p>1400 Kcal</p>
E、<p>1200 Kcal</p>
6<p>患者，男，45岁，身高175cm，体重75Kg，办公室职员（轻体力劳动），空腹血糖7.5mmol/L，餐后2h血糖12mmol/L，尿糖（—），血脂正常，无高血压和并发症。该患者每日所需的食物交换份数约为</p>
A、<p>25份</p>
B、<p>23份</p>
C、<p>20份</p>
D、<p>15.5份</p>
E、<p>13份</p>
7<p>下列食物中血糖指数最低的是<br/></p>
A、<p>面粉</p>
B、<p>荞麦</p>
C、<p>全麦</p>
D、<p>玉米</p>
E、<p>黄豆</p>
正确答案： E
8<p>关于血糖指数说法正确的是<br/></p>
A、<p>糖尿病可多摄入血糖指数低的食物</p>
B、<p>粗粮的血糖指数低于细粮</p>
C、<p>血糖指数低的食物不耐饿</p>
D、<p>血糖指数等于70，为低血糖指数食物</p>
E、<p>血糖指数低的食物提供的能量少</p>
9<p>关于血糖生成负荷说法正确的是</p>
A、<p>血糖指数低的食物，血糖生成负荷也低</p>
B、<p>血糖指数高的食物，血糖生成负荷也高</p>
C、<p>适量摄入血糖指数高的食物，血糖生成负荷也不会高</p>
D、<p>糖尿病人宜摄入血糖生成负荷为20左右的食物</p>
E、<p>血糖生成负荷反映不同类别食物对血糖的影响</p>
10<p>糖尿病合并肾功能不全时，以下哪组食物不宜吃</p>
A、<p>毛豆、黄豆、花生、豆浆</p>
B、<p>牛奶、酸奶</p>
C、<p>蛋、瘦肉、鸡肉、鸭肉</p>
D、<p>米饭、馒头、山药、芋头</p>
E、<p>桃子、梨</p>
二.多选题（共10题,50.0分）
1<p>糖尿病常见的并发症包括<br/></p>
A、<p>高血压</p>
B、<p>神经异常</p>
C、<p>白内障</p>
D、<p>肾病</p>
E、<p>肥胖症</p>
正确答案： ABCD
2<p>下列哪些人容易患II糖尿病<br/></p>
A、<p>有糖尿病家族史</p>
B、<p>肥胖</p>
C、<p>青少年</p>
D、<p>高脂饮食</p>
E、<p>分娩过巨大儿的妇女</p>
正确答案： ABDE
3<p>糖尿病饮食治疗的目的</p>
A、<p>使尿糖、血糖达到或接近正常值，改善稳定病情 </p>
B、<p>防止和延缓并发症的发生发展</p>
C、<p>保持正常生长发育</p>
D、<p>提高生活质量</p>
E、<p>治愈糖尿病</p>
4<p>膳食纤维的作用包括<br/></p>
A、<p>使人产生饱腹感</p>
B、<p>促进肠道蠕动</p>
C、<p>被肠道细菌发酵产生短链脂肪酸</p>
D、<p>降低胆固醇水平</p>
E、<p>改善糖耐量</p>
正确答案： ABCDE
5<p>糖尿病饮食治疗的原则包括<br/></p>
A、<p>控制总能量摄入</p>
C、<p>供给充足的蛋白质、膳食纤维、维生素和无机盐</p>
D、<p>限制脂肪和胆固醇</p>
E、<p>合理安排餐次、制定食谱</p>
6<p>糖尿病患者合理饮食应注意<br/></p>
A、<p>选择低血糖指数食物</p>
B、<p>正餐之外的零食、点心、饮料不用计算在内</p>
C、<p>平衡饮食</p>
D、<p>少食多餐</p>
E、<p>尽量不饮酒</p>
正确答案： ACDE
7<p>肥胖症易于引起下列哪些疾病</p>
A、<p>Ⅱ型糖尿病</p>
B、<p>胆囊疾病</p>
C、<p>高血压</p>
D、<p>冠心病</p>
E、<p>高尿酸血症</p>
8<p>肥胖症的饮食治疗原则包括<br/></p>
B、<p>限制脂肪摄入</p>
C、<p>适当限制碳水化合物</p>
D、<p>供给适量蛋白质</p>
E、<p>养成良好的饮食习惯</p>
9<p>属于高嘌呤食物的是<br/></p>
A、<p>肝脏</p>
B、<p>沙丁鱼</p>
C、<p>肉汤</p>
D、<p>扁豆</p>
E、<p>牛奶</p>
10<p>痛风的饮食治疗原则包括<br/></p><p><br/></p>
A、<p>限制高嘌呤食物</p>
B、<p>控制能量摄入，保持适宜体重</p>
C、<p>适量限制蛋白质和脂肪</p>
D、<p>合理供给碳水化合物</p>
E、<p>供给充足的维生素、矿物质和水</p>
版权所有Copyright©2021-2022第五游戏(www.diwgy.com)copyright
学习通营养习题 - 提升营养知识，保障健康生活
近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，营养知识的重要性逐渐凸显出来。越来越多的人开始关注自己的饮食习惯，重视营养均衡，以保障自己的健康生活。通过学习通营养习题，我们可以提升自己的营养知识水平，了解各类食物的营养价值，掌握合理膳食的原则，从而更好地保护自己的身体健康。让我们一起努力学习，追求更加健康、美好的生活！
一.单选题（共15题,30.0分）1
人体内氮元素唯一来源是哪种营养素？
A、蛋白质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、无机盐
正确答案： A
2大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是( )。
A、精氨酸
B、赖氨酸
C、组氮酸
D、异亮氨酸
正确答案： B
3正常成年人蛋白质提供热量占每日摄人总热量的适宜百分比是( )。
A、20％～30％
B、50％～65％
C、30％～50％
D、10％～15％
正确答案： D
4正常成年人脂肪提供热量占每日摄人总热量的适宜百分比是( )。
A、15％～20％
B、50％～65％
C、20％～30％
D、10％～15％
正确答案： C
5目前确定的最基本必需脂肪酸是
A、亚油酸、α-亚麻酸
B、亚油酸、花生四烯酸
C、DHA、花生四烯酸
D、α-亚麻酸、DHA
正确答案： A
6能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂作用的是（ ）
A、淀粉
B、膳食纤维
C、双糖
D、寡糖
正确答案： B
7人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数（kcal/g ）分别为：
A、4、9、9
B、4、9、4
C、4、4、9
D、4、7、4
正确答案： B
8 20克花生油被机体代谢可产生的热量为（ ）kcal
A、20
B、80
C、180
D、100
正确答案： C
9与干眼病有关的维生素是（ ）
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素B2
D、维生素D
正确答案： A
10下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（ ）
A、锌
B、叶酸
C、尼克酸
D、维生素A
正确答案： B
11下列哪种维生素缺乏时，可引起癞皮病
A、 维生素A
B、维生素C
C、维生素B2
D、尼克酸
正确答案： D
12下列含维生素C最多的蔬菜是（ ）
A、大白菜
B、萝卜
C、柿子椒
D、黄瓜
正确答案： C
13维生素B2的良好来源是 （ ）
A、白菜
B、菠菜
C、大米
D、动物肝脏
正确答案： D
14人体所需的维生素D的最主要来源途径是（ ）。
A、阳光照射
B、食物
C、保健品
D、药品
正确答案： A
15以下哪种属于维生素B1缺乏症（ ）
A、夜盲症
B、脚气病
C、坏血病
D、口腔-生殖综合征
正确答案： B
一.单选题（共15题,30.0分）
1抑制肠道钙吸收的因素完全正确的是（ ）
A、氨基酸、乳糖、维生素D
B、脂肪酸、氨基酸、乳糖
C、植酸盐、脂肪酸、钙磷比
D、草酸、维生素D、乳糖
正确答案： C
2下列食物哪项不是铁的良好来源（ ）
A、动物血
B、菠菜
C、动物肝脏
D、芝麻酱
正确答案： B
3下列锌缺乏的临床表现不准确的是 （ ）
A、异食癖
B、发育迟缓
C、味觉下降
D、龋齿
正确答案： D
4发生克山病主要是由于膳食中缺乏哪种矿物质？
A、碘
B、硒
C、铁
D、铬
正确答案： B
5地方性甲状腺肿与哪种微量元素的缺乏有关（ ）
A、碘
B、铬
C、铁
D、硒
正确答案： A
6某食物中钙的INQ值小于1表示（ ）
A、食物钙的供给量高于能量供给
B、食物钙的供给量低于能量供给
C、食物钙的供给量等于能量供给
D、食物钙的供给量高于机体所需
正确答案： B
答案解析：
INQ=营养密度/热能密度
营养密度=某营养素含量/该营养素供给标准
热能密度=所产生的热能/热能的供给标准
INQ=1，表示食物的该营养素与能量含量达到平衡 ；
INQ>1，说明食物该营养素的供给量高于能量的供给量 ，故INQ≥1为营养价值高；
INQ<1，说明此食物中该营养素的供给少于能量的供给，长期食用此种食物，可能发生该营养素的不足或能量过剩，则该食物的营养价值低。
因此选B
7蔬菜、水果中不能提供的维生素是
A、叶酸
B、维生素E
C、维生素D
D、维生素B1
正确答案： C
答案解析：
维生素D存在于动物性食品，植物性食品不含有
8某家庭在煮饭淘米时，淘洗次数多，反复揉搓，这样处理最容易损失的是（ ）。
A、硫胺素
B、维生素A
C、铁
D、蛋白质
正确答案： A
9目前认为大豆中具有预防骨质疏松的成分是（ ）
A、植物红细胞血凝素
B、植酸
C、黄酮类
D、皂苷
正确答案： C
10畜肉的营养特点是
A、碳水化合物含量极少
B、蛋白质含量较高是优质蛋白质
C、脂肪含量约占10%~30%
D、以上都对
正确答案： D
11酸牛奶的营养特点
A、含有乳酸杆菌
B、乳糖已经部分分解
C、脂肪容易吸收
D、以上都对
正确答案： D
12位居平衡膳食宝塔低层向上第三层的食物是
A、谷类
B、蔬菜和水果
C、肉类
D、 奶、豆类
正确答案： C
13 2016年膳食指南建议一般人群每天饮水（ ）ml.
A、800-1000
B、400-500
C、2000-2500
D、1500-1700
正确答案： D
14 2016年膳食指南建议一般人群每周应摄入至少（ ）种食物
A、8
B、25
C、12
D、20
正确答案： B
15 2016年膳食指南建议一般人群建议每天牛奶的摄入量是（ ）克
A、300
B、100
C、500
D、200
正确答案： A
下列哪些不属于特殊人群营养？
A、孕妇乳母营养
B、健康成年人群营养
C、游泳运动员营养
D、航天员营养
正确答案： B
2妊娠期妇女由于平滑肌松弛，肠蠕动减少，消化液分泌降低，容易出现恶心、消化不良和便秘，这种现象的发生主要与哪种激素有关？
A、人绒毛膜促性腺激素（HCG）
B、人绒毛膜生长素（HCS）
C、孕酮
D、雌激素
正确答案： C
3妊娠期血容量自孕中期起明显增加，至孕后期可比孕前增加约 40％，而红细胞只增加 20％，故呈现生理性贫血，这种现象在什么时间段最为明显？
A、孕1～10周最为明显
B、孕10～20周最为明显
C、孕20～30周最为明显
D、孕30～40周最为明显
正确答案： C
4下列哪种现象不是妊娠期泌尿系统的改变？
A、脂溶性维生素维生素排出增加；
B、尿钙排出量减少；
C、水溶性维生素、氨基酸排出量（2g/d)增加；
D、尿中葡萄糖（10倍）、叶酸（2倍）排出量增加；
正确答案： A
5关于妊娠期体重增长错误的说法是？
A、体重增长是反映妊娠期妇女健康与营养状况的综合指标。
B、孕前身体质量指数（BMI）不同，则其适宜增加的体重不同。
C、孕早期开始应每周称量和记录体重，根据体重的增加调整食物摄入。
D、孕妇过多体重增加将增加难产的危险，过少的体重增长可能导致胎儿营养不良并影响母体的健康。
正确答案： C
6下列哪项不是妊娠期铁需要量增加的原因？
A、妊娠期母体生理性贫血，需额外补充铁。
B、除孕妇每日必需摄入一定量的铁以补充自身的消耗外，尚需储备相当数量的铁，以补偿分娩失血造成铁的损失。
C、胎儿制造血液和肌肉组织还需一定量的铁，在肝脏内也要储存一部分铁以供出生后6个月之内的消耗。
D、预防胎儿神经管畸形
正确答案： D
7关于哺乳对乳母健康的影响
A、哺乳期母体需要增加营养，容易出现产后肥胖。
B、只有近期影响，远期影响不显著。
C、哺乳容易发生乳房肿胀和乳腺炎，应注意正确哺乳方式。
D、降低乳腺癌和卵巢癌危险性
正确答案： D
8人乳中哪些成分相对稳定，不受膳食摄入量影响？
A、钙
B、碘
C、锌
D、铁
正确答案： A
9关于婴幼儿消化系统的生理特点说法错误的是？
A、口腔狭小易受伤，唾液分泌少，淀粉酶含量低
B、消化酶中乳糖酶、蔗糖酶、酶胰淀粉酶、胰酯酶等充足
C、胃呈水平位，容量小，贲门、幽门括约肌发育不同步，易出现溢乳和呕吐
D、肠道：易于套叠，蠕动差，透过性强，屏障功能差
正确答案： B
10关于母乳喂养的优点，正确的是
A、营养齐全消化吸收利用率高，最适合1岁以内婴儿生长发育需要
B、含优质蛋白，总含量高于牛乳，且乳白蛋白与酪蛋白之比例适当；牛磺酸多有利于大脑发育
C、丰富乳糖，可以促钙吸收及改善肠道菌群
D、钙含量高于牛乳，且钙磷比例适当，不增加肾负担
正确答案： C
11关于母乳喂养婴儿添加辅食，正确说法是
A、新生儿1~2周起，首先添加鱼肝油1滴。
B、与肾溶质负荷相适应，避免多盐或调味品的家庭膳食
C、出生后4～6月，母乳量减少，不能满足婴儿营养需要
D、辅食种类不包括淀粉类
正确答案： B
12关于老年人营养需要正确的说法是
A、能量需要量降低，可以通过适当降低三大产热营养素的摄入减少能量摄入。
B、维生素矿物质等微量营养素可适当减少，降低肝肾代谢负担
C、多食含膳食纤维和多糖类物质丰富的食物
D、不宜食用含胆固醇高的食物（动物脑、鱼卵、蟹黄、鸡蛋等）
正确答案： C
13营养调查不包括
A、膳食调查
B、人体测量
C、影像学检查
D、实验室检查
正确答案： C
14营养调查常用实验室检查的指标的意义，正确的是
A、白蛋白（albumin ALB）：主要用于评价机体短期内的蛋白质营养状况，
B、前白蛋白（prealbumin，PA）：能较敏感反映机体长期蛋白质营养状况
C、运铁蛋白（transferrin，TFN）：能及时反映内脏蛋白质的急剧变化, 易受疾病和体内铁的影响。
D、淋巴细胞计数、迟发性皮肤超敏反应可特异性反映机体免疫营养状况。
正确答案： C
15患者营养状况综合评价方法不包括
A、主观综合评价（subjective global assessment，SGA）
B、预后营养指数（prognostic nutritional index，PNI）
C、住院病人预后指数（hospital prognostic indicator，HPI）
D、SOAP营养咨询
正确答案： D
本周学习内容为营养支持。营养支持可以概括为哪八个字？
A、质地、成分、数量、途径
B、质地、成分、餐次、数量
C、质地、成分、途径、餐次
D、途径、餐次、数量、烹调
正确答案： C
2病人入院后临床营养工作主要包括哪些内容？
A、营养评价、营养治疗、营养咨询
B、营养诊断、营养治疗、营养咨询
C、营养评价、营养咨询、健康教育
D、营养评价、营养支持、疗效监测
正确答案： D
3营养支持在可能的情况下最后考虑的是
A、人工喂养
B、肠内营养
C、医院膳食
D、肠外营养
正确答案： D
4医院膳食包括哪些类型
A、基本膳食、治疗膳食、试验膳食
B、普通膳食 、治疗膳食、试验膳食
C、普通膳食、软食、半流质膳食、流质膳食
D、普通膳食、平衡膳食、组件制剂
正确答案： A
5普通膳食应达到健康人平衡饮食的要求，不使住院病人住院期间因饮食配制不当而人体重减轻。占医院就餐人数50～65%。其适用范围不包括
A、体温正常或接近正常；
B、咀嚼功能、消化功能正常；
C、疾病恢复期，治疗上无特殊的膳食要求又不需任何膳食限制的病人
D、老人、幼儿
正确答案： D
6关于软食，说法错误的是
A、适用范围包括轻微发烧；消化不良；咀嚼不便；痢疾、急性肠炎恢复期； 肛门、结直肠道术后患者。
B、应细软、易咀嚼、易消化，烹调加工时应将食物切碎煮烂。
C、 是不平衡膳食。
D、蔬菜、肉类均为切碎煮烂损失维生素矿物质多，应注意补充果菜汁、果菜泥。
正确答案： C
7软食制作过程中首选加热方式为
A、以油为加热介质进行煎炸。
B、以水为加热介质进行蒸煮炖
C、微波加热
D、热空气烧烤
正确答案： B
8关于流质饮食的说法正确的是
A、热量略有降低的平衡膳食，可以长期使用满足病人营养需要。
B、基本可以替代机体自身的物理及化学消化过程。
C、清流质饮食不用胀气的食物如牛奶、豆浆、浓糖水等。
D、冷流质饮食适用于肠道术前、腹部术后、腹泻、严重衰弱病人。
正确答案： C
9治疗膳食也称成分调整膳食（modified diet），是指根据患者不同的生理病理状况，调整膳食的成分和质地，从而起到治疗或辅助治疗疾病、促进病人康复作用的膳食。有关说法错误的是
A、以平衡膳食为基础，除限制的营养素外，其它应供给齐全，配比合理。
B、根据病情变化及时更改饮食内容。
C、应照顾到患者的饮食习惯，注意食物色香味形及品种多样化。
D、病人康复后仍然可以使用
正确答案： D
10关于治疗膳食说法正确的是
A、限钠膳食包括低盐膳食、无盐膳食、低钠膳食三种形式，低钠程度要求依次更加严格，应根据病情正确选用。
B、高纤维膳食适用于消化道狭窄并有阻塞危险的患者如食道狭窄、食道静脉曲张；肠憩室病，肠道肿瘤等。
C、低饱和脂肪低胆固醇膳食由于限制了高热能脂肪的摄入，可以暂时不控制总能量以达到或维持理想体重。
D、低能量膳食控制食物摄入量，既要控制主食摄入，也要减少蔬菜水果及肉蛋奶等副食入
正确答案： A
11关于肠内营养，错误说法是
A、肠内营养制剂经肠道吸收入肝，合成机体所需的各种成分，符合生理过程，可以发挥肝脏的解毒作用。
B、食物的直接刺激有利于预防肠粘膜萎缩，保护肠屏障功能。
C、狭义的肠内营养包括口服及管饲两种方式。
D、凡胃肠道功能正常，或存在部分功能者，营养支持时应首选肠内营养
正确答案： C
12关于管饲营养，说法错误的是
A、适用于各种原因造成的不能经口进食或消化吸收功能严重受损者。
B、通常要经过一段适应期，才能逐渐耐受全营养量和全浓度。
C、溶液温度维持在40℃左右，要在24小时内用完。
D、置管根据预期营养支持所需时间选择，需要长期管饲时选用鼻－胃管、十二指肠或空肠置管；需要短期管饲是选用食管造瘘、胃造瘘、空肠造瘘。
正确答案： D
13安素益菲佳因为哪些特点适用呼吸系统疾病？
A、低碳水化合物、高脂肪，
B、低碳水化合物、高不饱和脂肪酸为主，含大豆纤维，低渗。
C、低碳水化合物，整蛋白纤维型制剂
D、低碳水化合物、蛋白质为氮源，添加MCT
正确答案： A
14关于中心静脉营养说法正确的是
A、适应症为预计肠外营养30天以上患者。
B、不可间歇进行
C、由于中央静脉血流量大，能稀释各种高渗溶液，制剂选择的回旋余地也大。
D、一般用硅胶导管，可用3个月以上，在普通病房即可实施。
正确答案： C
15下列哪些是肠外营养特有的并发症
A、补充不足所引起引起的血清电解质紊乱和微量元素和必需脂酸缺乏。
B、糖代谢紊乱表现为低及高血糖；
C、肝功能损伤
D、胆囊内结石及肝酶谱升高；肠道屏障减退。
正确答案： D
1肝功能不全时，选下列含有那种物质的营养液为宜（ ）
A、精氨酸
B、芳香族氨基酸
C、谷氨酸
D、支链氨基酸
答案：D
2关于安排高血压病人饮食，错误的说法是（）
A、限制食盐，适当补钾
B、限制热量
C、限制钙的摄入
D、限制精制糖的摄入
答案：C
3胃溃疡出血患者不宜用（ ）
A、冷牛奶
B、热牛奶
C、冰激凌
D、冰棍
答案：B
4脂肪肝病人不正确的膳食方式为（）
A、控制能量摄入
B、碳水化合物主要由粮谷供应
C、避免油煎炸食物
D、多用植物油
答案：D
5
有关膳食脂肪对血脂水平的影响，不正确的说法是（）
A、饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用
B、不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用
C、多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康
D、防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25％
答案：C
6何种维生素在冠心病治疗过程中，可以起到抗氧化、降血脂作用（）
A、维生素B1
B、维生素B12
C、维生素E
D、维生素K
答案：C
7王某，女，56岁，身高160cm，体重68kg，高血压病史16年，时有头晕、头痛等不适，一直服用“优降宁”等降压药，化验检查血清胆固醇升高。以下哪组食物不宜选用（）
A、标准粉, 豆腐，胡萝卜
B、精制粉，蛋黄, 椰子油
C、青菜，玉米，猪瘦肉
D、燕麦，紫菜, 莴笋
答案：B
8下列哪项不是急性胃炎的原因（ ）
A、大量使用非甾体类消炎药
B、过度饮酒
C、自身免疫反应
D、摄入某些毒素污染的食物
答案：C
9鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（）
A、优质蛋白质
B、较多的钙
C、较多的多不饱和脂肪酸
D、维生素A和D
答案：C
10胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶的激活物是（ ）
A、
Ca2+
B、Na+
C、K+
D、 HCl
答案：D
11调整膳食防治冠心病应避免( )
A、热量摄入量要达到或维持理想体重
B、经常食用精制糖
C、减少胆固醇摄入量
D、采用复合糖类
答案：B
二.多选题（共4题,8.0分）
1消化性溃疡饮食治疗原则包括（ ）
A、营养全面、合理，供给足够的能量
B、避免机械性和化学性刺激过强的食物
C、定时定量，少食多餐
D、讲究烹调方法
E、低蛋白、低脂肪膳食
答案：ABCD
2慢性萎缩性胃炎，由于胃酸缺乏，影响铁的吸收，哪些营养素促进铁的吸收（）
A、维生素C
B、某些单糖
C、氨基酸
D、纤维素
答案：ABC
3高血压的生活方式干预措施包括（）
A、控制体重
B、限制盐，限制烟酒
C、适当运动
D、采用DASH膳食
答案：ABCD
4肝硬化伴食管-胃底静脉曲张者饮食上需要注意（）
A、膳食宜细软
B、避免一切生、硬和粗糙的食物
C、可将蔬菜和水果做成果汁
D、不必限制煎炸类食物
答案：ABC
1<p>可以确诊为糖尿病的是</p>
A、<p>近期来总感觉口渴、饥饿，吃得多</p>
B、<p>餐后血糖12.0 mmol/L</p>
C、<p>两次空腹血糖7.5 mmol/L</p>
D、<p>OGTT 2小时血糖12.0 mmol/L</p>
E、<p>吃得多、口渴、多饮，空腹血糖6.8 mmol/L</p>
正确答案： C
2<p>联合国糖尿病日设在11月14日，是为了纪念</p>
A、<p>糖尿病患者班廷</p>
B、<p>医生班廷发现胰岛素</p>
C、<p>牛胰岛素结构阐明</p>
D、<p>胰岛素纯化</p>
E、<p>基因工程胰岛素的问世</p>
正确答案： B
3<p>糖尿病的综合治疗的“五架马车”是指</p>
A、<p>饮食治疗、运动治疗、药物治疗、手术治疗、心理治疗</p>
B、<p>宣传教育、饮食治疗、运动治疗、药物治疗、自我检测</p>
C、<p>心理治疗、饮食治疗、运动治疗、药物治疗、物理治疗</p>
D、<p>心理疗法、饮食疗法、运动疗法、药物疗法、自然疗法</p>
E、<p>激素治疗、饮食治疗、体育锻炼、免疫治疗、宣传教育</p>
<p><br></p>
正确答案： B
4<p>糖尿病饮食治疗的首要原则</p>
A、<p>控制每日总能量摄入</p>
B、<p>供给适量的碳水化合物</p>
C、<p>供给充足的膳食纤维、维生素和无机盐</p>
D、<p>供给充足的蛋白质</p>
E、<p>限制脂肪和胆固醇</p>
正确答案： A
5<p>患者，男，45岁，身高175cm，体重75Kg，办公室职员（轻体力劳动），空腹血糖7.5mmol/L，餐后2h血糖12mmol/L，尿糖（—），血脂正常，无高血压和并发症。该患者每日总能量摄入量应为<br/></p>
A、<p>2250 Kcal</p>
B、<p>2100 Kcal</p>
C、<p>1750 Kcal</p>
D、<p>1400 Kcal</p>
E、<p>1200 Kcal</p>
正确答案： B
6<p>患者，男，45岁，身高175cm，体重75Kg，办公室职员（轻体力劳动），空腹血糖7.5mmol/L，餐后2h血糖12mmol/L，尿糖（—），血脂正常，无高血压和并发症。该患者每日所需的食物交换份数约为</p>
A、<p>25份</p>
B、<p>23份</p>
C、<p>20份</p>
D、<p>15.5份</p>
E、<p>13份</p>
正确答案： B
7<p>下列食物中血糖指数最低的是<br/></p>
A、<p>面粉</p>
B、<p>荞麦</p>
C、<p>全麦</p>
D、<p>玉米</p>
E、<p>黄豆</p>
正确答案： E
8<p>关于血糖指数说法正确的是<br/></p>
A、<p>糖尿病可多摄入血糖指数低的食物</p>
B、<p>粗粮的血糖指数低于细粮</p>
C、<p>血糖指数低的食物不耐饿</p>
D、<p>血糖指数等于70，为低血糖指数食物</p>
E、<p>血糖指数低的食物提供的能量少</p>
正确答案： B
9<p>关于血糖生成负荷说法正确的是</p>
A、<p>血糖指数低的食物，血糖生成负荷也低</p>
B、<p>血糖指数高的食物，血糖生成负荷也高</p>
C、<p>适量摄入血糖指数高的食物，血糖生成负荷也不会高</p>
D、<p>糖尿病人宜摄入血糖生成负荷为20左右的食物</p>
E、<p>血糖生成负荷反映不同类别食物对血糖的影响</p>
正确答案： C
10<p>糖尿病合并肾功能不全时，以下哪组食物不宜吃</p>
A、<p>毛豆、黄豆、花生、豆浆</p>
B、<p>牛奶、酸奶</p>
C、<p>蛋、瘦肉、鸡肉、鸭肉</p>
D、<p>米饭、馒头、山药、芋头</p>
E、<p>桃子、梨</p>
正确答案： A
二.多选题（共10题,50.0分）
1<p>糖尿病常见的并发症包括<br/></p>
A、<p>高血压</p>
B、<p>神经异常</p>
C、<p>白内障</p>
D、<p>肾病</p>
E、<p>肥胖症</p>
正确答案： ABCD
2<p>下列哪些人容易患II糖尿病<br/></p>
A、<p>有糖尿病家族史</p>
B、<p>肥胖</p>
C、<p>青少年</p>
D、<p>高脂饮食</p>
E、<p>分娩过巨大儿的妇女</p>
正确答案： ABDE
3<p>糖尿病饮食治疗的目的</p>
A、<p>使尿糖、血糖达到或接近正常值，改善稳定病情 </p>
B、<p>防止和延缓并发症的发生发展</p>
C、<p>保持正常生长发育</p>
D、<p>提高生活质量</p>
E、<p>治愈糖尿病</p>
正确答案： ABCD
4<p>膳食纤维的作用包括<br/></p>
A、<p>使人产生饱腹感</p>
B、<p>促进肠道蠕动</p>
C、<p>被肠道细菌发酵产生短链脂肪酸</p>
D、<p>降低胆固醇水平</p>
E、<p>改善糖耐量</p>
正确答案： ABCDE
5<p>糖尿病饮食治疗的原则包括<br/></p>
A、<p>控制总能量摄入</p>
B、<p>供给适量的碳水化合物</p>
C、<p>供给充足的蛋白质、膳食纤维、维生素和无机盐</p>
D、<p>限制脂肪和胆固醇</p>
E、<p>合理安排餐次、制定食谱</p>
正确答案： ABCDE
6<p>糖尿病患者合理饮食应注意<br/></p>
A、<p>选择低血糖指数食物</p>
B、<p>正餐之外的零食、点心、饮料不用计算在内</p>
C、<p>平衡饮食</p>
D、<p>少食多餐</p>
E、<p>尽量不饮酒</p>
正确答案： ACDE
7<p>肥胖症易于引起下列哪些疾病</p>
A、<p>Ⅱ型糖尿病</p>
B、<p>胆囊疾病</p>
C、<p>高血压</p>
D、<p>冠心病</p>
E、<p>高尿酸血症</p>
正确答案： ABCDE
8<p>肥胖症的饮食治疗原则包括<br/></p>
A、<p>控制每日总能量摄入</p>
B、<p>限制脂肪摄入</p>
C、<p>适当限制碳水化合物</p>
D、<p>供给适量蛋白质</p>
E、<p>养成良好的饮食习惯</p>
正确答案： ABCDE
9<p>属于高嘌呤食物的是<br/></p>
A、<p>肝脏</p>
B、<p>沙丁鱼</p>
C、<p>肉汤</p>
D、<p>扁豆</p>
E、<p>牛奶</p>
正确答案： ABCD
10<p>痛风的饮食治疗原则包括<br/></p><p><br/></p>
A、<p>限制高嘌呤食物</p>
B、<p>控制能量摄入，保持适宜体重</p>
C、<p>适量限制蛋白质和脂肪</p>
D、<p>合理供给碳水化合物</p>
E、<p>供给充足的维生素、矿物质和水</p>
正确答案： ABCDE